Comida y Recetas

Ensalada Cuaresmal con papas

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La ensalada cuaresmal con papas, preparada de acuerdo con esta receta, no es en absoluto la ensalada vegetariana aburrida que solemos pensar. Los productos más simples se pueden procesar y combinar de tal manera que, aunque no es una obra maestra culinaria, resultará ser un plato bastante digno para una cena ligera, que es bastante asequible para un cocinero novato.

Ensalada Cuaresmal con papas
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Porciones por envase: 2

Ingredientes de ensalada de papa

  • 4 papas medianas;
  • 1 cabeza de cebolla blanca dulce;
  • 250 g de col roja;
  • 1 vaina de chile verde;
  • 1 pimiento amarillo;
  • 150 g de guisantes verdes;
  • en una cucharada con una colina de semillas de girasol, calabaza y sésamo blanco;
  • 120 g de mayonesa magra;
  • un montón de eneldo fresco;
  • sal, aceite de oliva, hierbas frescas.

Un método para preparar una ensalada magra con papas

La ensalada cuaresmal con papas, preparada de acuerdo con esta receta, no es en absoluto la ensalada vegetariana aburrida que solemos pensar. Incluso los productos más simples para el menú de Cuaresma se pueden procesar y combinar de tal manera que, aunque no sea una obra maestra culinaria, resultará ser un plato bastante digno para una cena fácil, que incluso un cocinero novato puede permitirse.

Patatas cocidas picadas

Cortamos papas hervidas en cubos pequeños.

Mientras se preparan las papas, blanquee el repollo rojo. Tiene una propiedad increíble: en agua hirviendo se vuelve azul, es importante no digerir.

Triturar la col roja blanqueada

Entonces, pique el repollo, póngalo en agua hirviendo, vierta una cucharadita de sal, cocine por 3 minutos. Luego nos reclinamos en un colador, después de enfriar, cortamos finamente.

Cortar la cebolla dulce y saltear

Cortamos la gran cabeza de la dulce cebolla blanca en trozos grandes. Pasamos durante 4 minutos en aceite de oliva refinado bien calentado. La cebolla debe volverse transparente, pero no quemarse: la ensalada no necesita piezas quemadas de color marrón.

Vainas de chile verde cortadas. Eliminamos las semillas y la membrana: esta es la concentración de las partes más ardientes del chile.

Picar los pimientos dulces y picantes

Pimiento amarillo cortado en cubos pequeños. Agregamos pimientos crudos para que la textura del plato sea variada.

Preparar los guisantes

Tiramos guisantes verdes en un colador o tamiz. También lo enjuago con agua hervida para lavar la salmuera y los conservantes.

Saltea las semillas de calabaza, girasol y ajonjolí

Cocinar las semillas. Tome cualquier sartén con un fondo grueso, caliente bien. Como las semillas son de diferentes tamaños, las freiremos a su vez. Primero, las semillas de calabaza, se volverán doradas en 3-4 minutos. Freír las semillas de girasol durante 2 minutos, y un cambio de semillas de sésamo blanco estará listo en medio minuto.

Cocinar aderezo para ensaladas

Hacer salsa de aderezo. Pica finamente un montón de eneldo fresco. Poner en un mortero, agregar una pequeña pizca de sal, moler. La masa resultante se mezcla con mayonesa magra.

Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes

Ahora combinamos todos los ingredientes juntos, puede cocinar versiones frías y calientes del plato.

Ponemos papas picadas, repollo blanqueado, cebollas salteadas, semillas fritas y guisantes verdes en una ensaladera. Para probar, agregue una pequeña pizca de sal, teniendo en cuenta el hecho de que hay sal en la salsa, vierta aproximadamente 10 g de aceite de oliva.

Mezcla los ingredientes.

La ensalada de cuaresma con papas se puede servir fría y tibia

Extienda inmediatamente en platos, vierta la salsa, adorne con eneldo y hierbas, espolvoree con semillas.

La ensalada cuaresmal con papas está lista. Buen provecho!

Mira el video: Ensalada de frijoles con papas - Recetas de ensaladas - Bean and potato salad (Julio 2020).

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