Comida y Recetas

Sopa de coliflor

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Ligero, delicado y sabroso, la sopa de verano con coliflor es un primer plato ideal para un día caluroso. Esta sopa dietética pero nutritiva será útil incluso para los amantes de los caldos ricos, especialmente en verano, cuando el cuerpo necesita alimentos ligeros. Nuestra receta de hoy es muy similar a otra sopa de verduras, con repollo blanco y guisantes verdes. Pero en sus propiedades, la sopa con coliflor es superior a todas las otras sopas de repollo, batiburrillo y sopa de repollo.

Sopa de coliflor

Es mucho más fácil para el cuerpo absorber la coliflor que otras especies, porque las inflorescencias delicadas contienen mucha menos fibra que, por ejemplo, el blanco.

Al mismo tiempo, la coliflor contiene una gran cantidad de minerales (magnesio, fósforo, potasio, pectinas, proteínas y vitaminas fácilmente digeribles, por ejemplo, ácido ascórbico (vitamina C), ¡tres veces más que la col blanca! ¡Y la coliflor es una de las campeonas entre las verduras en contenido de vitaminas H (biotina), útil para una piel y cabello sanos.

Le ofrezco una versión "ligera" de sopa con caldo de verduras, que pueden comer niños, vegetarianos y aquellos que están a dieta. Se cocina completamente sin grasa (freír y mantequilla) y, imagina, resulta delicioso. Si lo desea, en una sopa casi lista, antes de apagar el fuego, puede agregar una cucharada de vegetales o una rodaja de mantequilla.

Y si prefiere platos más completos, puede cocinar la sopa en carne o caldo de pollo, agregar un trozo de carne hervida o albóndigas de carne picada con arroz.

Ingredientes para la sopa de coliflor

Para 2-2.5 litros de agua.

  • 3 papas medianas;
  • 1-2 zanahorias;
  • 1 cebolla pequeña;
  • 1 cabeza de coliflor;
  • 3-4 cucharadas l arroz
  • perejil, eneldo, albahaca;
  • sal al gusto, alrededor de 0.5 cucharadas.
Ingredientes para la sopa de coliflor

Método para hacer sopa de coliflor

Ponemos en la sartén una sartén con agua sedimentada o filtrada. Lave, pele y enjuague las papas y las zanahorias. Retiramos la cáscara del bulbo, enjuagamos la coliflor y la clasificamos cuidadosamente en inflorescencias. Ponga las verduras durante cinco minutos en agua fría, luego enjuague.

Corta las zanahorias en círculos delgados y corta las papas en mitades o cuartos, según el tamaño. Puede cortar en cubos, como de costumbre para la sopa. Pero, si hierve las papas en trozos grandes, y luego al techo y regresa a la sartén, la papa se digiere mejor y la sopa resulta más espesa, ni siquiera puede llenarla con cereal.

Preparar papas y zanahorias

Sumerja las papas y las zanahorias en agua hirviendo, vierta el arroz y cocine durante 5-7 minutos a fuego medio, deslizando ligeramente la tapa para que la sopa no intente escapar. El arroz se puede reemplazar con otros cereales; por ejemplo, la sémola se adapta bien a la sopa de verduras.

Pon papas y zanahorias en agua hirviendo Agregar arroz

Después de salar la sopa, agregue los ingredientes de la siguiente etapa, que se hierven más rápido que las papas con zanahorias y cereales: coliflor y cebolla picada muy finamente. No te preocupes, ni siquiera se siente en la sopa, lo principal es molerla bien.

Picar col, cebolla y hierbas Puré de papas hervidas Extendemos las verduras preparadas en una sartén y cocinamos durante otros 4-5 minutos.

Mezcle y cocine por otros 4-5 minutos. Mientras tanto, pica el perejil; El eneldo fresco o seco también va bien con esta sopa. ¡Una pequeña ramita de albahaca le dará al plato un sabor y aroma especial, picante y agradable!

Intentamos con la punta de un cuchillo: ¿la papa en la sopa ya está blanda? Cógelo con una cuchara o cuchara ranurada y aplástalo con un tenedor o una trituradora de papas y vuelve a ponerlo en la sopa.

Sopa de coliflor

Ahora queda agregar verduras picadas, mezclar, hervir un par de minutos más, ¡y la sopa ligera de verano está lista!

La sopa de coliflor es muy sabrosa para acompañar con crema agria y pan integral.

Mira el video: Receta facil de sopa de coliflor (Abril 2020).

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