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Sopa de col agria con pollo: sabrosa y fácil

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La sopa agria de repollo con pollo, papas y frituras de verduras tradicionales es un primer plato sabroso y económico, cuyos ingredientes están casi siempre a mano, y en casos extremos, en la tienda de comestibles más cercana. Agria, también es chucrut ideal para cocinar primeros platos. Al igual que los encurtidos, aporta una nota aguda y salada y combina bien con el resto de los ingredientes. Asegúrese de hervir el repollo por separado durante un tiempo, mientras cambia el agua un par de veces. Para preparar rápidamente una sopa de repollo agrio de acuerdo con esta receta, tome dos sartenes mientras uno hierve el pollo y el otro prepara el repollo.

Sopa de col agria con pollo: sabrosa y fácil
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Porciones por envase: 6

Ingredientes para la sopa de repollo con pollo

  • 500 g de pollo (muslo, muslo, jamón);
  • 300 g de chucrut;
  • 250 g de papas;
  • 140 g de cebolla;
  • 160 g de zanahorias;
  • 150 g de tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • ½ cucharadita de pimiento rojo;
  • pimienta negra, sal, azúcar, perejil;
  • condimentos y especias para caldo de pollo al gusto.

Un método para preparar sopa de repollo agrio con pollo

Coloque el pollo en la sartén, vierta 2 litros de agua fría, agregue 3 hojas de laurel, unos dientes de ajo, cebolla, un montón de hierbas frescas, vierta sal al gusto. Llevamos el caldo a ebullición, eliminamos la espuma con una cuchara ranurada y reducimos el calor. Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos, cierre la sartén con una tapa.

Cocinar caldo de pollo

Sacamos el pollo del caldo terminado, lo filtramos a través de un colador fino. En la receta de la sopa de repollo agrio, puedes quitar la carne de los huesos, puedes dejarla y hacerlo como quieras.

Sacamos el pollo del caldo terminado, filtramos el caldo

La col agria se lava varias veces con agua fría. Vierta el repollo lavado con agua hirviendo, hierva, drene el agua. Repetimos el procedimiento 1-2 veces, si el repollo es muy peróxido, esto ayudará a eliminar un sabor y olor muy agrio. El repollo procesado de esta manera se vierte con agua caliente, se hierve durante 20 minutos.

Vea nuestra receta de delicioso chucrut.

Repollo agrio procesado vierta agua caliente, hierva por 20 minutos

Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga cebollas finamente picadas, después de medio minuto: dientes de ajo picados, luego las zanahorias cortadas en tiras finas, fríe las verduras durante 15 minutos a fuego moderado, agregue los tomates cortados en cubitos. Cocinar todo junto por otros 10 minutos.

Freír verduras, agregar tomates picados

Limpiamos las papas, las cortamos en rodajas finas, las enjuagamos con agua fría para lavar el almidón y las tiramos en un colador.

Picar y lavar las papas

En una sartén con caldo, ponga las papas picadas y lavadas, agregue la fritura de verduras.

Se hierve hasta que el repollo agrio a medio terminar se devuelve a un colador. Agregue el repollo a la sartén.

Ponemos la sopa de repollo agrio en la estufa, hierve, sal al gusto, vierte pimienta roja molida para equilibrar el sabor agrio, agregamos azúcar granulada (2 cucharaditas).

Ponga las papas en una sartén con caldo, agregue la fritura de vegetales Agregue el repollo a la sartén Hervir la col, agregar sal, pimienta roja y azúcar granulada.

Después de hervir, cocine durante 30 minutos a fuego lento, retire la sopa de repollo del fuego, envuélvala, déjela calentar durante media hora para insistir.

Después de hervir, cocine la sopa durante 30 minutos a fuego lento y deje que se prepare.

Vierta una porción de sopa de repollo en el plato, ponga el pollo hervido, espolvoree con perejil, sazone con crema agria e inmediatamente sirva. Buen provecho!

Sopa de col agria con pollo listo

La sopa de repollo agrio de acuerdo con esta receta se puede cocinar deliciosamente no solo con pollo: la carne de res o de cerdo también es una buena opción.

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