Comida y Recetas

Batir los buñuelos de kéfir

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En la cocina rusa, los panqueques pequeños y gruesos, fritos en aceite, se llaman panqueques. Prepare panqueques con levadura y masa sin levadura. En esta receta, prepara frituras de kéfir. El kéfir se puede reemplazar con cualquier producto lácteo: yogur, leche horneada fermentada, crema agria líquida, incluso yogur casero común de leche agria. La receta es simple, pero incluso en un asunto tan simple como los panqueques con leche agria, hay sutilezas. Los panqueques no siempre se obtienen exuberantes, a menudo se caen. La clave del éxito es la coherencia correcta de la prueba.

Batir los buñuelos de kéfir

Del mismo líquido, obtendrás panqueques grandes y planos, ya que la masa se extiende mucho. Si la masa es espesa, entonces los panqueques pueden no hornearse, porque el tiempo de fritura es limitado. Si dominas el proceso, en el desayuno siempre puedes freír exuberantes panqueques con kéfir. ¡Es muy rápido y delicioso!

  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones por envase: 3-4

Ingredientes para buñuelos de kéfir

  • 250 g de kéfir;
  • 185 g de harina de trigo;
  • 1 huevo de gallina;
  • ½ cucharadita de levadura en polvo;
  • ½ cucharadita de refresco;
  • 1 cucharada de aceite vegetal + aceite para freír;
  • sal, azúcar;
  • mantequilla para servir

Una forma rápida de cocinar buñuelos en kéfir

Rompe el huevo de gallina en el tazón, agrega una pizca de sal y mezcla con un batidor. No necesita esforzarse especialmente, es suficiente para destruir la estructura del huevo y lograr la uniformidad.

Luego, agregue kéfir a temperatura ambiente al tazón, que puede reemplazarse con cualquier producto lácteo. El kéfir no necesita calentarse especialmente; es suficiente sacarlo del refrigerador con anticipación.

Tamizar la harina de trigo en un tazón. Use harina de trigo de grado superior o harina de trigo integral para hacer buñuelos de kéfir.

Romper un huevo en un tazón, agregar una pizca de sal, mezclar con un batidor A continuación, agregue kéfir a temperatura ambiente al tazón Tamizar la harina de trigo en un tazón

A continuación, agregue polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Le aconsejo que limpie el refresco a través de un tamiz fino para que los grupos que no entren en la masa. Agregue azúcar o no: decida usted mismo si los panqueques son para el postre, por lo general, se sirven con mermelada, en mi opinión, el azúcar en este caso es inútil. Si los panqueques son para un cucharón de carne (plato bielorruso), entonces no se necesita más azúcar.

Mezcle bien los ingredientes, agregue aceite vegetal. La masa de kéfir no necesita agitarse durante mucho tiempo, solo mezcle para que quede sin grumos y déjela durante 10 minutos. ¡Ya no necesitas mezclarlo!

La masa terminada para buñuelos en kéfir debe verse como en la foto: drene lentamente de la cuchara, con una cinta ancha y gruesa. Si fluye hacia abajo en una corriente delgada, agregamos un poco de harina, si cae grumos, agregamos kéfir o un poco de agua fría para lograr la consistencia deseada.

Agregue polvo de hornear y bicarbonato de sodio Mezclar los ingredientes y agregar el aceite vegetal. Masa lista para buñuelos

Engrase una sartén con un fondo grueso con aceite para freír, caliéntela. Saque la masa con una cucharada del borde del tazón, coloque los panqueques en una sartén caliente para que haya espacio libre entre ellos. Freímos a fuego medio, tan pronto como los bordes se doren un poco, aparecerán burbujas en los panqueques, voltéalos al otro lado.

Freír los panqueques a fuego medio

Por otro lado, fríe por un par de minutos más hasta que se doren.

Freír los buñuelos al otro lado por un par de minutos.

Extendemos panqueques en un plato, en cada plato caliente ponemos un pequeño trozo de mantequilla.

Para cada panqueque caliente ponemos un pequeño trozo de mantequilla

Freír hasta que termine la masa. Los panqueques en kéfir están listos, sirva caliente sobre la mesa. Buen provecho!

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